Pour beaucoup, l'intérêt pour la santé passe par l'alimentation, lorsque justement cette santé, psychique et mentale, est chancelante. Une hernie discale, une dépression, des problèmes de peau chroniques, des troubles souvent chroniques en général sont autant de facteurs qui poussent une personne à choisir une voie qui l'aide à s'en sortir. Souvent, la médecine classique a échoué ou cette personne sent que les médicaments représentent encore plus de poisons et de dangers par leurs effets secondaires.
Investir dans sa santé
A un moment donné, on a investi une véritable fortune dans des naturopathes, des ostéopathes, des médicaments ou des médecins qui ne facturent qu'en privé ; sur dix ans, c'est souvent une petite voiture que l'on a "investie"... Malheureusement, je constate souvent que cet investissement ne se rentabilise pas de manière satisfaisante, de sorte que l'on cherche d'autres voies. Ceux qui ont suivi cette voie savent à quel point certains sont présentés de manière trompeuse.
J'invite chacun à s'informer en profondeur, à ne pas se laisser mener par le bout du nez et à écouter son instinct pour savoir ce qui est vraiment bon pour lui. Acquérir des connaissances approfondies dans le domaine de l'alimentation vaut la peine de faire l'expérience de soi-même. Qu'est-ce que cela fait à mon corps si je fais attention à mon alimentation. Un conseil, si vous le souhaitez : par exemple Christian Opitz avec son "alimentation libérée" ou Andrea Nossem avec son livre vert "grüne Smoothies". Il y a beaucoup de choses très bien documentées dedans, par exemple sur les herbes, sur les super aliments et tout simplement sur les effets des aliments.
Sur le long terme, il y a certainement un certain coût à privilégier l'alimentation bio et à préférer aller au Café Luna de Starnberg pour de bons légumes de la région plutôt qu'au Real, avec du lait bio de la zone européenne. La différence à mes yeux, c'est que cela agit en même temps sur le corps à long terme, cela fait du bien, c'est durable.
On finit par s'asseoir devant un énorme bol de salade de pois chiches, avec les enfants et le mari, et on entend dire à quel point un tel repas est délicieux, rassasiant et riche. Tout à coup, on entend ses enfants parler de leur souhait de passer à une semaine végétarienne. Après tout, l'éducation est un sujet très complet !
Ci-joint la recette de la salade de pois chiches pour quatre adultes :
- 750 g de pois chiches en boîte, attention à la provenance -> rincer, égoutter
- 1 poivron rouge -> couper en petits dés
- 3 tiges d'oignons de printemps -> les couper en fines tranches (pour les oignons et les poireaux, le bio n'est pas nécessaire, ils sont à peine traités)
- 200 g de tomates cocktail bio (elles sont particulièrement belles en jaune et rouge)
- Hacher 1/2 bouquet de persil frais
- Presser 3 gousses d'ailVinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- un soupçon d'Ume Su (une merveille de base !)
- sel de l'Himalaya fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile de lin (Rapunzel est vraiment la meilleure)
- 2 cs de bonne huile d'olive
Mélangez bien le tout, laissez reposer 10 minutes et bon appétit avec des protéines végétariennes et beaucoup de fibres.
P.S. : ATTENTION pour ceux qui ont des intestins encombrés : bien mâcher les pois chiches pour faciliter la digestion. Comme toutes les légumineuses, ils sont difficiles à digérer pour les intestins fragiles, les mâcher aide. Un autre remède est de prendre des secs et de les faire tremper toute une nuit dans de l'eau froide.
