Voici une recette détox Free Style au goût de chacun.
Quand on boit des smoothies verts, on finit inévitablement par se dire que ce n'est pas tout ce qu'on peut se faire de bien en matière d'alimentation.
Je suis quelqu'un qui a mangé des sucreries toute sa vie. Qu'est-ce que je peux dire ? J'aime les sucreries, même si elles ne proviennent définitivement pas toutes du coin santé. Une conversation difficile, trop de rendez-vous successifs à différents endroits et, à un moment donné, avec le stress, l'envie de manger des trucs sucrés me prend. Les fraises de Haribo ont longtemps été mes préférées, "plus c'est coloré, plus c'est bon" !
Le tout accompagné d'une bonne tasse de café, à déguster sur la terrasse au soleil.
Parfois, je me demande si j'en ai vraiment envie ou s'il s'agit plutôt de récompenses. Bien sûr, je connais la réponse, et ce sans avoir besoin de beaucoup réfléchir. Il s'agit davantage d'un besoin lié à la frustration que d'un besoin physique. Mais je suis très douée pour les auto-excuses : j'en ai besoin pour les nerfs est mon préféré 😉
Et je réalise aussi que je peux me mentir à moi-même et, pire encore, que je peux ainsi me traiter très mal. Quoi que ce soit, l'excès n'est pas bon. Qu'il s'agisse de café, de sucreries, de plats épicés, de viande ou de fromage, sans parler de l'alcool ou des cigarettes, l'excès fait que le métabolisme se heurte à la glissière de sécurité. Trop longtemps et c'est le système immunitaire qui est touché. Donc si je veux vivre sainement, il est logique de manger encore plus sainement, même pour mes nerfs. Désolé, Haribo ! Au final, il se peut que j'aie plus de frais dans le magasin bio, mais c'est un grand plus pour la santé, qui se traduit par moins de frais d'une autre nature (médecins, physiothérapie, thérapie spéciale, ostéopathe...). Je ne suis presque plus malade, pas de rhume, pas de grippe, pas de maladies métaboliques.... ce sont mes chers lecteurs qui engendrent de vrais coûts.
En tout cas, en ce moment, je cuisine beaucoup, beaucoup d'après des recettes et de plus en plus, grâce à l'inspiration, free style ! Et cela donne des recettes pleines de légumes (bien sûr, je fais attention à ce qu'ils soient bio, pour ne pas ajouter de substances nocives, c'est logique ! Les fraises Haribo suffisent pour 20 ans) et de bons ingrédients.
Le vert, je l'ai déjà écrit plusieurs fois, c'est de la chlorophylle à laquelle s'ajoutent des enzymes digestives qui métabolisent mieux les protéines. Donc vert = détox, que ce soit dans un smoothie ou dans une poêle.
Recette de la semaine :
Ici, c'est mon préféré de la semaine : Épinards, asperges, chou-rave et crevettes glacées Poêlée bio au gingembre râpé et zeste de citron uuuuuuet ma nouvelle herbe préférée : le vert de coriandre
- Une botte d'asperges vertes
- 120 g de bébé épinard
- 1 chou-rave
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- une racine de gingembre
- un beau citron bio
- 2 cuillères à soupe rases de bonne huile de coco (Rapunzel, Dr. Georg ou Alnatura)
- 500 g de crevettes glacées (au moins de pêche durable, MSC est indiqué sur l'emballage le cas échéant)
- un bouquet de coriandre
- une pincée de piment d'Espelette
Faire fondre l'huile de coco dans une casserole en fonte (j'utilise de préférence un wok), régler la cuisinière sur feu moyen. Ajouter les épinards, lavés et secs. Presser l'ail, l'ajouter et râper un bon morceau de gingembre frais (la peau peut rester là sans problème. Comme râpe, j'utilise une râpe étroite très tranchante que l'on trouve aujourd'hui dans tous les magasins d'électroménager. Et je le râpe directement à partir de la racine, ainsi je n'y arrive pas avec les doigts !)
J'ajoute les tiges d'asperges vertes coupées, le chou-rave coupé en bâtonnets et le céleri coupé en tranches. Assaisonnez avec du gros sel de l'Himalaya et le zeste râpé d'un demi-citron bio, poivrez et ajoutez le piment. Faire cuire le tout pendant environ 5 minutes. Ajouter les crevettes, bien mélanger jusqu'à ce que ce soit cuit, encore environ 4 minutes supplémentaires.
Pour le dressage, alignez quelques têtes d'asperges, servez une portion au milieu et saupoudrez encore un peu de gingembre et de citron. A la fin, ajouter la coriandre, entière ou coupée, selon le goût. Le bon plat est prêt !
Bon appétit !
Cordialement, votre Isabelle Tschernig-Lorenzi
